Historien bakom Taji
Taji började egentligen som ett sidoprojekt för mig och min fru Katrin. Vi har bÄda en stor kÀrlek till mat. Katrin har mer Àn 10 Ärs erfarenhet frÄn restaurangbranschen och jag har mÄnga Ärs erfarenhet av arbete i kök. Till en början började vi med mindre event och serverade maten frÄn ett bord.
Efter ett tag köpte vi vÄr första foodtruck. Tanken var frÄn början att den skulle vara ett sidoprojekt som vi kunde kombinera med vÄra heltidsjobb. En viktig del av Taji har alltid varit vÄr kÀrlek till Paratha. I vÄr familj har vi Àtit Paratha under mÄnga Är och vÄra barn har vuxit upp med det som en naturlig del av maten hemma.
DÀrför föll det sig naturligt att bygga vÄrt koncept kring Paratha Rolls, en populÀr streetfood-rÀtt i Pakistan. Vi har tagit inspiration frÄn den traditionella rÀtten men moderniserat den för att passa den svenska marknaden, utan att tappa kÀnslan och smakerna frÄn Pakistan.
Ganska kort efter att vi startade foodtrucken insÄg vi att vi ville satsa fullt ut pÄ konceptet. Vi tog ledigt frÄn vÄra arbeten och andra Ätaganden och valde att satsa pÄ Taji pÄ riktigt. Idag arbetar vi heltid med Taji och har drivit verksamheten i tvÄ Är med vÄr vita foodtruck.
Namnet Taji har dessutom en vĂ€ldigt personlig betydelse för oss. Det Ă€r skapat utifrĂ„n vĂ„ra tvĂ„ barn, Taria och Jibril â Ta + Ji = Taji. Jag har mina rötter i Pakistan och min fru har sina rötter i Bulgarien. Tillsammans har vi skapat Taji som en mötesplats mellan vĂ„ra kulturer, vĂ„r familj och vĂ„r kĂ€rlek till mat. // Bilal, medgrundare
"VĂ„r ambition Ă€r enkel: Att ta vĂ„ra gĂ€ster pĂ„ en smakresa genom Pakistan â serverad pĂ„ vĂ„rt sĂ€tt."
Modern Street Food
Roots in Pakistan. Served our way.
